哪一种代糖最安全（长期食用赤藓糖醇的危害）

长时间食用不含卡路里的代糖(Sugar substitute)不仅不会瘦身，反而易增加体重和增加糖尿病的患病率。

但研究指出，若只是短期食用代糖，则不会导致体重增加过多，仅长时间食用才会产生副作用。

目前营养与糖尿病学会期刊的研究显示，25%的儿童和40%的成年人用人工甜剂糖取代糖，预计代糖的用量还会继续增多。

加拿大医学会期刊刊登的研究中，研究者在10到30年内对40多万人进行跟踪研究和比较，结果发现，这些人都有体重增加和罹患糖尿病的趋势。

研究表示，长时间食用代糖可引发体重升高、腰围增大、肥胖和新陈代谢综合症，这些症状都是罹患心脏病、糖尿病和中风的诱因。

研究人员表示，研究的重要发现并非代糖含不含卡路里，而是其或导致人体重增加和产生副作用。

部分研究人员表示，他们现在喝咖啡时已不再放代糖，也不喝市面上的无糖软饮料。典型病例：69岁的王大妈，“三高”病史20年了，她日常饮食都以素食为主，尤其是近几年，她一日三餐都是素食，彻底与肉食“绝缘”了。

瘦身晚上几点睡觉

可是问题来了，她经常感到浑身乏力、头晕、眼花，而且“三高”也越来越难控制了。

无奈之下她来到医院就诊。

检查发现，她的高血压、高血脂、高血糖不但没降下来，而且糖、脂代谢已完全紊乱，出现严重营养不良。

这一切都是常年吃素惹的祸。

瘦身晚上几点睡觉

在我国，随着生活水平的不断提高，患有高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群越来越多，尤其是中老年“三高”人群十分庞大。

这种“富贵病”如果长时间得不到有效控制，会引发心脑血管等多种疾病的发生风险，影响生活质量。

所以，在与“三高”的“战斗”中，近些年素食主义不断兴起，越来越多的“三高”患者与肉食决裂，坚持长时间吃素，都认为吃素会降血压、降血脂、降血糖。

因为长时间吃素食容易引起体内缺乏B族维生素，而B族维生素有参与调节糖、脂代谢，使其转化为热量而消耗的功效。

而且维生素B1、B2、B6等在蛋、奶、鱼、肉中含量丰富，若体内缺乏B族维生素，反而会影响糖、脂代谢，影响能量消耗，严重者还可能会导致动脉硬化。

此外，长时间吃素会造成体内缺乏蛋白质、铁、锌等营养元素，从而导致营养失衡等各种身体异常现象。

因此很多“三高”患者就错误地认为清淡就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。

但是，清淡饮食与吃素是不能画等号的，控制血压、血脂、血糖等慢性病的饮食标准是少油、少盐、少糖，并不是完全吃素就能解决的，因为食品中油、盐、糖与“三高”的关系十分密切。

因为大量的人群调查和实验研究表明：蔬菜水果所提供的纤维、植物化学物、抗氧化剂和其他营养素对预防和缓解慢性病的发生大有益处。

如果素菜在烹调时放了大量油、盐、糖、酱，如各种仿荤素菜、油炸素菜等并不能降“三高”。

而且脂肪并不是只存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等素食中也含有较高的植物脂肪。

所以，只在食材上选择吃素食，对于防治“三高”的意义并不大。

高血脂还与不良生活方式有关，如：久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定都会引起血脂升高。

素食的确有益健康，但过犹不及。

饮食搭配要合理、烹调要少油少盐。

优质植物油或橄榄油每天摄入量为25-30克，盐每天摄入量为5克，糖每天摄入量在20克以内。

2.要摄入足够的蛋白质，蛋奶素和鱼素要合理搭配，吃素的同时要摄入更多的黄豆、豆腐、豆干等豆制品，以及各种谷物杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收率。

每天吃一个煮鸡蛋和一杯脱脂牛奶，因为蛋奶可以用来补充蛋白质、微量元素等，不用担心胆固醇升高，蛋素和蛋奶素者可多摄入一些。

3.蔬菜要吃够、水果要适量。

每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，而且要多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。

水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题。

推荐的水果有橙子、火龙果、猕猴桃、柚子等，每天只能吃1-2个，水果总摄入量约200~300克就够了。

4.可以食用一些鱼肉、虾肉、鸡胸肉，因为这三种都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。

鱼肉和虾肉中所含的脂肪酸属于对人体有益的不饱和脂肪酸，可以起到调节血脂的作用，防止动脉硬化。

建议2-3天吃一次鱼肉或虾肉，每次摄入100-150g左右。

鸡胸肉所含的脂肪和卡路里明显低于其他部位，而且蛋白质含量高、肌纤维短，极易被人体吸收，建议每次吃50-100g即可。

还可食用适量的瘦肉，因为红肉中含有丰富的血红素铁，也是人体补血必备的，建议每周食用1-2次，每次摄入50g左右。在“三高”的风险因素中，高脂饮食是重要一项。

因此，不少人认为，只要坚持吃素，就能远离“三高”。

长时间吃素容易引起体内B族维生素缺乏，特别是维生素B1、B2、B6等在蛋、奶、鱼、肉中含量丰富，若体内缺乏这些营养素，反而会影响糖、脂代谢及能量消耗，严重者还可能导致动脉硬化。

此外，长时间吃素会令体内缺乏蛋白质、铁、锌等，造成营养失衡。

正确的饮食标准是少油、少盐、少糖，这不是完全吃素能够解决的。

比如，在烹调素菜时放了大量油、盐、酱、糖，做成仿荤素菜、油炸素菜等，对控制“三高”显然起不到作用。

脂肪不仅存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含较多脂肪。

所以，常年吃素未必不得“三高”。

另外要提醒的是，“三高”还与久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定等有关，过度强调饮食调节而忽略其他，成效也会打折。

李全民说，素食的确有益健康，但过犹不及，清淡饮食应遵照以下原则：1.少油、少盐、少糖的关键之一是烹调做法。

做素菜时，也应特别注意控制用油、用盐及用糖量，优质植物油或橄榄油每天摄入量为25~30克，盐每天摄入5克，糖摄入每天20克以内。

2.摄入足够的蛋白质。

偏素饮食者需坚持每天一个煮鸡蛋和一杯脱脂牛奶，要多吃黄豆、豆腐、豆干或其他豆制品，以及各种谷物杂粮，提高蛋白质的摄入量。

3.蔬菜要吃够、水果要适量。

每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，建议多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。

水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题。

推荐的水果有橙子、火龙果、弥猴桃、柚子等，总摄入量控制在200~300克左右。

4.可食用一些鱼、虾、鸡胸肉。

鱼和虾含有的不饱和脂肪酸，可起到调节血脂、防止动脉硬化的作用，建议2~3天吃一次鱼肉或虾肉，每次摄入100~150克。

鸡胸肉所含的脂肪和热量明显低于其他部位，且蛋白质含量高、肌纤维短，易被人体吸收，建议每次吃50~100克。

还可食用适量瘦肉，因为红肉中含有丰富的血红素铁，是人体补血必备，建议每周1~2次，每次摄入50克左右。