咖喱藜麦甜虾饭的做法窍门（鲜虾咖喱饭的做法大全）

用料主料北极虾50只藜麦200克调料姜适量蒜适量咖喱1盒洋葱0.5个黄油10克红尖椒1个咖喱藜麦甜虾饭的做法

北极虾的数量，实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减，我用了估计不少于50只，藜麦3-4两，也就是两人份，没拍照的还包括咖喱一块(小盒装1/3盒)，姜蒜末，辣椒碎等。

1.生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了)；

2.藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用；

3.小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味；

4.加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化；

5.加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃；

6.加入藜麦体积三倍的水；

7.大火煮开后盖盖转小火焖；

8.焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐；

9.继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

?