东北酸菜馅饺子好吃吗（东北酸菜饺子馅怎么做好吃）

作为一个地道的东北人，酸菜馅饺子吃了半辈子，依旧吃不够。

从小到大，冬天餐桌上三天两头就会摆上一盘酸菜，什么酸菜炖粉、排骨炖酸菜……而酸菜馅饺子也会经常的被人提起。

从小家里穷，买不起肉老妈就泡点粉头儿，然后剁碎，加点葱、姜、花椒面、小虾皮一起做馅包点素馅大饺子，素淡爽口，孩子们可爱吃了，一大盆很快就吃能进去。

后来生活好一点就多放点猪肉，外加点牛羊肉，和酸菜馅一起包一兜肉馅饺子。肉放的多，油加的多，沾点蒜酱，吃起来嘴角流油，碗底都沾满油，真是香！老妈说“吃一回，还不吃顿香的?爱吃天天包”

到了中年，吃饺子就不敢吃太多肉的了。为了身体考虑，素一点更健康。用酸菜、粉头、冻豆腐剁碎，少加点肉做馅吃起来挺得劲。但给孩子们还是得单独做点肉多的，馋货和我们小时候不一样，不香的一口都不吃。

“坐着不如倒着，好吃不如饺子”吃酸菜馅饺子作为东北特色饮食将源源不断的流传下去。