东北人吃生菜蘸酱（东北人为什么吃生茄子）

为什么东北人喜欢吃生的蔬菜？蔬菜有多种，不是都可以生吃。那为什么东北人喜欢吃生的蔬菜呢？我感觉是地理因素，而不全是人为因素。东北气候特殊，没有蔬菜大棚时，蔬菜大多也是一季的多，除非特殊品种。如果种早土豆、早豆角，还能种上萝卜、白菜。小菜可能种几茬。有了蔬菜大棚，有的菜也能种两季。

由于东北特有气候，四季较分明。就如同我一种大棚同学说的:她家的暖棚种的西红柿，经过冬天与春天，冷暖温差大，暖棚的西红柿就是好吃，特别甜味正。刚开园都在一斤都能卖到10元加，年挣15万左右。

蔬菜大多是一季，主要是甜脆爽口，口感好。但是，从我家来说，生吃的蔬菜有这么几种:野菜有小棍蒜、婆婆丁 。蔬菜有:小葱，特别是白露葱，又甜又脆。水果萝卜、水萝卜、小黄瓜、生菜、小白菜、苦苣，其它的很少生吃。

你会问:是不是天天吃？顿顿离不了？那当然不是。因为，吃葱早、中不会吃，怕有味失礼。除非不上班，与朋友、同学去山庄，你吃我吃大家吃，再吃个口香糖解一下。晚上吃的时候多，也是几天吃一回。但是，生吃的蔬菜，配上鸡蛋酱、肉末酱、蒸的鸡蛋酱，也确实是美味。

一方土养一方人，因为好吃而喜好，可以解腻与爽口。不是网传啥都生吃，那是赚流量无底线。我可以讲一个真实事例:我1985年上武汉，瞧着西红柿、黄瓜很新鲜，就买了几个想生吃。一尝真的不适合生吃。西瓜可挺好吃，我就常买。东北的蔬菜软脆甜，比较适会生吃，大白菜芯也特别甜，虽说吃得少，也有人喜欢吃，小尖椒也是首选。生茄子没吃过，有的说挺甜，没尝试过。

不是自夸，绝对好吃。但是，各家各不同，现在也有人不吃，也有几天不吃受不了。我家一周最多吃两回。大都是烀土豆、茄子，炖豆角时上面放上土豆、茄子，烀几棒粘苞米，买点小葱、尖椒，来点米饭，蒸个鸡蛋酱，吃完怎么也得出去溜达几圈，那就是撑的呗。

如果蔬菜囗感不好，那没人会吃，菜市场啥菜都有。因为好吃才喜欢，因为喜欢才盛行。萝卜白菜，各有所好。一方土养一方人，只要快乐！一切安好！